リキュールの中ではカシスやピーチが有名ですが、中にはヨーグルトやチョコレートのリキュールも存在するなど、リキュールの世界は実にバリエーションが豊かです。その中でも比較的新しいものとして、ティーリキュール（紅茶のリキュール）があります。そして、ティーリキュールと言えばこれ、と言われているのがティフィン。リキュール全体の中で見ればややマイナーですが、しっかりとした紅茶の風味は紅茶好きにはたまりません。また、ティーリキュールの豊かで高貴な香りはカクテルにしても、落ち着きのある風味に仕上げてくれます。そんなティフィンの魅力をたっぷりと紹介しようと思います。

ティフィン・ティーリキュール

ティフィンはドイツ生まれのティーリキュール。アルコール度数は24度、ちょうどいれたての紅茶のような、赤みの差した茶色をしたリキュールです。茶葉にはヒマラヤ産のダージリンをふんだんに使っているとのこと。スタンダードな紅茶らしい味わいが楽しめるリキュールということで、ティーリキュールそのものを楽しんでもいいですし、お菓子作りにも活躍します。もちろん、カクテルにしても絶品です。

お菓子作りにも活躍

ダージリンの茶葉があればそれを使っても大丈夫なのですが、ティフィンを使えば紅茶の風味をしっかりと、かつ簡単に、お菓子にプラスすることができます。焼き菓子の生地に混ぜ込むだけでダージリンの風味が香るお菓子に仕上がります。たとえばシフォンケーキやワッフルの生地にティフィンをプラスするだけでOK。大さじ1杯程度をプラスすれば十分に紅茶の風味をつけることができますよ。

ティフィンをカクテルで楽しもう

ティフィンタイガー

氷を入れたタンブラーにティフィン30mL、オレンジジュース90mLを加えて、軽くステアすれば完成。オレンジのフレーバードティーもあるように、爽やかで甘みもあるオレンジと紅茶の風味は相性がいいです。カットしたオレンジを添えても。

ティフィンレモネード

氷を詰めたコリンズグラスに、ティフィン45mL、レモンジュース25mL、ガムシロップ5mLを加えてステアします。最後にフルーツワイン30mLをフロートさせれば完成。グラデーションがかったような見た目が美しいカクテルに仕上がります。飲みやすく、フルーツワインとティフィンの芳醇な香りに包まれる一杯ですが、ワインに近いくらいのアルコールを含みます。飲みやすさに任せて飲み過ぎないように気を付けてくださいね。

ティフィンミルク

氷を入れたタンブラーにティフィン30mL、ミルク90mLを加え、軽くステアすれば完成します。紅茶とミルクの組み合わせなので、さながらミルクティーのような味わい。ミルクティーが好きな方にはたまらない一杯になることでしょう。

ティフィンロイヤルミルク

よく冷やしたカクテルグラスのふちを水で濡らし、平たく盛ったシナモンシュガーを使ってグラスをスノースタイルに仕上げておきましょう。次に、シェイカーにティフィン30mL、ブランデー10mL、生クリーム20mLを注ぎ、氷を詰めたらシェイク。カクテルグラスに注げば完成です。ミルクではなく生クリームが使われていることで、ティフィンとの組み合わせは濃厚なミルクティーのよう。そこにブランデーのコクが加わった、ラグジュアリーなミルクティーを感じさせるカクテルです。