リキュールは、ハーブや果実、クリーム、木の実(ナッツ)などを蒸留酒に加え、香りや味わいを溶かし込んたものです。

フルーツ系リキュールの種類

非常に多彩な種類のリキュールがあります。フルーツ系のリキュールには、更に細分して分類されます。

ハーブ・スパイス系のリキュールの種類

くせが強く、個性的な味わいを演出してくれます。ハーブ・スパイス系のリキュールには、更に細分して分類されます。

ビーン・ナッツ・カーネル系

ナッツなどを軸に作られたリキュールです。香ばしい香りと甘味が特徴です。

スペシャリティーズ系

製造の難しい技術や脂肪分などを多く含んだものを材料としたリキュールです。

フルーツ系の代表的なリキュール

フルーツ系のリキュールは特に種類が多いですが、代表的なものとしてコアントローやブルーキュラソー、ピーチツリー、クレームドカシス、マリブ、ミドリ、ディタ・ライチ、パッションなどがあります。

フルーツ系リキュールを使ったキルシュ・カシス

キルシュ・リキュール・・・・・30ｍｌ
クレームドカシス・・・・・・・30ｍｌ
ソーダ・・・・・・・・・・・・適量
タンブラーに材料を入れ、冷えたソーダを適量入れて軽く混ぜます。
キルシュはチェリーのリキュールです。カシスソーダを簡単にアレンジして作ることができるカクテルです。

ハーブ・スパイス系の代表的なリキュール

ハーブ・スパイス系のリキュールは、代表的なものとしてカンパリ、リカール、ドランブイ、アロマティック・ビターズ、ペルノなどがあります。

ハーブ・スパイス系リキュールを使ったアメリカ―ノ

カンパリ・・・・・・・・・30ｍｌ
スイートベルモット・・・・30ｍｌ
ソーダ・・・・・・・・・・適量
レモンピール・・・・・・・1個

氷を入れたグラスにリキュール類を入れて軽く混ぜ、ソーダを注いでレモンピールを絞って入れます。
カンパリオレンジやカンパリソーダなどの定番から少し発展して挑戦してみたいカクテルです。

ナッツ・ビーン・カーネル系の代表的なリキュール

カルーア、アマレット、チョコレートリキュール、トスキ・ノチェロなどの種類があります。

ナッツ・ビーン・カーネル系リキュールを使ったエンジェル・キッス

クレームドカカオ・・・・・・グラスに3/4
生クリーム・・・・・・・・・グラスに1/4
マラスキーノチェリー・・・・1個

冷えたカクテルグラスを用意し、クレームドカカオを入れます。バースプーンの背を沿うようにして生クリームを少しずつ、上に浮くように入れます。ピンに刺したチェリーを飾って完成です。
少し技術が必要ですが、カクテルになれて来たら試してみたい飲み方です。

スペシャリティーズ系の代表的なリキュール

チョコレートクリームリキュール、アイリッシュクリーム、ヨーグルトリキュール、アドヴォカート、ミルクリキュール、ストロベリークリームリキュールなどがあります。

スペシャリティーズ系リキュールを使ったパパゲーナ

チョコレートクリームリキュール・・・30ｍｌ
ブランデー・・・・・・・・・・・・・15ｍｌ
生クリーム・・・・・・・・・・・・・15ｍｌ

シェイカーにすべての材料と氷を入れてシェイクします。クリーム系は混ざりにくいため、よくシェイクします。
カクテルグラスに注ぎ入れると、自宅で本格的なデザートカクテルを楽しむことができます。