ハーブを漬けこんで香りと薬効を移したリキュールなどがあるように、お酒とハーブは相性の良い組み合わせです。近年若年層に人気のカクテル・モヒートも、ミントを使ったカクテルです。そんなハーブを使って、お気に入りのカクテルを香りでドレスアップしてみませんか？香り高いハーブを使ったカクテルレシピをご紹介します。

人気のハーブの爽やかカクテル「パクチー・モヒート」

• ロンググラスかタンブラーにパクチーの葉1本分・ガムシロップ小さじ1・カットしたライム1個分を絞り、バースプーンで軽く潰します。
• ラム40mlを注いでよく混ぜ、氷・炭酸水を満たして軽くステアしたらできあがり。
• 予め飾り用にパクチーの葉を取っておいて、トップに飾るとキレイです。

デトックス効果が高く、エスニック風サラダやカレーにトッピングされる事の多いパクチーは、ライムと一緒に使われることの多い材料です。そんなパクチーをミントの代わりにモヒートに用いると、女子力高い爽やかなカクテルを楽しめます。

パーティにもおすすめカクテル「桃とタイムのベリーニ」

• フルートグラスや縦長のステムグラスにグレナデンシロップ5ml・ピーチネクター30mlを加えて混ぜます。
• フレッシュタイム1本を軽くたたいて香りを出し、スパークリングワインを注いだらできあがり。

桃の香りにタイムの爽快感ある香りが加わり、甘さの中にも爽やかなアクセントが感じられるカクテルです。スパークリングワインは辛口・甘口どちらでもお好みで。ロゼのスパークリングワインで作るとキレイな色合いを楽しめます。

南国気分を盛り上げる「レモングラス・ピニャ・コラーダ」

• シェイカーにフレッシュレモングラス1本を折って入れ、ラム30mlを注いで軽く潰します。
• ココナッツミルク45ml・パイナップルジュース80mlを注ぎ、氷を入れてシェイクします。
• 氷を満たした大きめのステムグラスに注ぎ、レモングラス・カットしたパイナップル・さくらんぼを飾ってできあがり。

ココナッツとレモングラスは、エスニック料理でも定番な組み合わせ。甘くて飲みやすいピニャ・コラーダにプラスすることで、南国感がアップします。また、シェイカーに入れる前にレモングラスを折っておくことで、レモングラスの素晴らしい香りが出やすくなります。フレッシュなレモングラスのクリアな香りに驚きますよ。

香りを楽しむシンプルカクテル「バジル・ギムレット」

• シェイカーにバジル5枚をちぎって入れ、ライムジュース15ml・ガムシロップ5mlを入れ、バースプーンで軽く潰します。
• ジン40ml・氷を加え、シェイクしたらカクテルグラスに注ぎ、バジルを飾ったらできあがり。

ドライでシャープな印象のあるカクテル・ギムレットに、バジルの香りがプラスされることで、柔らかさと爽やかな芳ばしさが加わります。バジルの代わりにレモングラスでも合います。レモングラスのクリアな香りとハーブのほろ苦い香りは、バジルで作るよりビターで爽やかな印象に仕上がりますよ。

フレッシュハーブでカクテルの世界広がる！

お酒と相性の良いハーブは多く、特にローズマリーやレモングラス・ミントは、カクテルに合わせやすいハーブです。柑橘系のフルーツとの相性も良いので、ジントニックなどのシンプルなカクテルにプラスすると香りが際立って感じられます。また甘いカクテルを香りで引き締める効果もあります。

ポイントはフレッシュなハーブを使うこと。ドライハーブとフレッシュハーブでは香りが全く違いますので、ぜひフレッシュハーブを使って自由にカクテルを楽しんでみてくださいね。