皆さんは「ココナッツミルク」と聞けばどのようなイメージを持っていますか。南国で背の高いヤシの木に生る果実であるココナッツは今ではすっかり私達の身近にある存在です。「ココナッツの香り」という表現で共通の認識をもつことができるくらい私達はココナッツに触れる機会が多くあります。このココナッツから採れる「ココナッツミルク」には多く体に良い効能が期待できます。ココナッツミルクに期待できる効果として脂肪燃焼効果、整腸作用、アンチエイジング効果があげられます。中鎖脂肪酸を含むため、体内での燃焼効果が高く、肥満予防や体脂肪の減少につながると考えられます。

そして、ココナッツミルクとカクテルの相性は抜群です。ココナッツミルクの独特の甘いアロマは私達の鼻孔をくすぐり、ついつい飲みすぎてしまうこともあります。そんなココナッツミルクを使ったカクテルを紹介いたします。

ピニャ・コラーダ

「ピニャ・コラーダ」はスペイン語で「裏ごししたパイナップル」という意味を成します。ホワイトラムとパイナップルジュース、ココナッツミルクをシェークで混ぜ、クラッシュドアイスで満たしたグラスに注ぎます。ブレンダーなどの道具があればパイナップルの果実と氷をそのままミキシングしても構いません。また、ラムを使用せずに作った場合はノンアルコールカクテルの「ヴァージン・コラーダ」となりお酒が苦手な方でも飲むことができます。

ロード・ランナー

ロード・ランナーはウォッカとアマレットリキュール、ココナッツミルクをシェークしてつくるショートカクテルです。このカクテルは１９７４年のカクテルコンペで１位をとり、その名前の由来は北アメリカ大陸に生息する地上を走る鳥「ミチバシリ」とされています。アマレットリキュールに含まれる杏仁のアーモンドのような香りとココナッツミルクの香りが柔和な雰囲気を作り出し、それでいてウォッカがキリッと味を引き締めてくれるカクテルです。

ブルー・ハワイアン

見た目が涼しげで南国、夏をイメージするカクテルといえば「ブルー・ハワイ」が挙げられると思います。そのレシピの中で使われるレモンジュースをココナッツミルクに変えたものがこの「ブルー・ハワイアン」です。ブルー・ハワイのトロピカルな味わいにさらにクリーミーな舌触りが加えられ夏にはぴったりのカクテルです。

チチ

チチはトロピカルカクテルとして有名なカクテルです。ピニャ・コラーダにおけるホワイトラムをウォッカに変えるだけでこのチチとなります。女性用ブラウスの胸元のフリルである「シシ」を指し、「粋な」、「カッコイイ」などといったイメージをもつカクテルとして流行しました。ノンアルコールとして作る「ヴァージン・チチ」は「ヴァージン・コラーダ」と全く同じレシピとなります。

ココナッツミルクは足が早いので注意！

ココナッツミルクは油分が多く、これらは酸化しやすい性質を持ちます。開封した後は使い切るか、なるべく密閉性の高い容器に移し替えることが必要です。前述したカクテルを作るのに必要なココナッツミルクは１杯につき３０ｍｌ～４５ｍｌとなります。４００ｍｌ缶の場合、約１５杯分となりますので必要に応じたサイズの購入をオススメします。